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engenheiro de alimentos

Engenheiro de alimentos: Entenda o trabalho desse profissional!

A engenharia de alimentos é um dos campos mais multidisciplinares da engenharia. Ele combina os princípios de engenharia com outros campos, como microbiologia, ciências físicas, química e muito mais.

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Os engenheiros de alimentos são responsáveis ​​por garantir o processamento, embalagem e entrega seguros e eficientes de alimentos para todas as prateleiras de lojas do mundo. É uma profissional essencial no mundo moderno, principalmente para a segurança dos alimentos que são produzidos pela indústria e comercializado nas prateleiras dos mercados.

O que faz um engenheiro de alimentos?

Os Engenheiros de Alimentos adotam os princípios de engenharia e os aplicam ao armazenamento, processamento e distribuição de materiais alimentares e outros produtos biológicos, que estão presentes na fabricação dos alimentos.

São responsáveis ​​por garantir que as prateleiras das lojas permanecem cheias de alimentos industrializados, independentemente do tipo e do segmento, como os alimentos enlatados, naturais, entre outros. Eles mantêm os alimentos nutritivos e seguros para comer e beber.

O campo se sobrepõe muito a outras disciplinas relacionadas à alimentação e geralmente trabalham em estreita colaboração com cientistas de alimentos e outros tecnólogos em alimentos.

Enquanto cientistas e tecnólogos em alimentos se concentram no estudo dos alimentos como ciência; Os engenheiros de alimentos se concentram mais no aspecto da técnica de embalagem, processamento e qualidade dos alimentos da cadeia de suprimentos.

A engenharia de alimentos é um vasto campo que abrange desde máquinas usadas na fábrica até sistemas de armazenamento em caminhões de transporte. Por esse motivo, definitivamente vale a pena dar uma olhada.

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Os profissionais são obrigados a ter uma sólida base em engenharia, além de possuir conhecimentos práticos de química e ciência de alimentos em geral.  Com efeito, os engenheiros de alimentos fazem contribuições vitais para a cadeia de suprimento de alimentos.

Principais funções de um engenheiro de alimentos

Os engenheiros de alimentos projetam e desenvolvem sistemas para produção, processamento, distribuição e armazenamento de alimentos e materiais agrícolas. As aplicações incluem segurança e qualidade de alimentos, produtos farmacêuticos e embalagens ecológicas.

Os graduados são empregados pela indústria e também por empresas de consultoria. Suas funções incluem, mas não estão limitadas a:

  • Projetar o processamento, manuseio e embalagem de alimentos, inclusive equipamentos e sistemas de armazenamento;
  • Ampliação de protótipos de processos, máquinas e equipamentos alimentares;
  • Pesquisa e desenvolvimento de produtos / processos;
  • Regulação e proteção da saúde pública; e,
  • Vendas de engenharia e técnicas

Entenda um pouco mais sobre as atividades de um engenheiro de alimentos

As empresas de fabricação de alimentos frequentemente empregam engenheiros de alimentos por várias razões. Uma pessoa nesta posição pode ser solicitada a encontrar maneiras de transformar um produto instável, como leite ou queijo, em um produto estável em prateleira. Alguns têm a única responsabilidade de encontrar diferentes aditivos alimentares que podem prolongar a vida útil dos alimentos, sem que seja prejudicial para a saúde.

Normalmente, todos os alimentos embalados foram manuseados por um engenheiro de alimentos em algum momento do processo de fabricação.

Um engenheiro de processo alimentar é encarregado da pasteurização e homogeneização do leite antes que ele possa ser engarrafado.

Em alguns casos, as empresas contratam esses engenheiros para trabalhar na embalagem do produto. Muitos produtos diferentes não podem ser submetidos ao ar ou à luz solar, e um engenheiro de alimentos pode ser responsável por encontrar maneiras de proteger os alimentos de certos elementos.

Da mesma forma, alguns produtos devem ser mantidos frescos, mesmo após a abertura do produto pelo consumidor. Os engenheiros que trabalham na indústria de alimentos podem passar grande parte do dia de trabalho tentando manter os produtos frescos por períodos mais longos.

Como em qualquer outra disciplina de engenharia, um engenheiro de alimentos deve obter um diploma em engenharia ou ciência de alimentos para garantir um emprego nesse campo. Indivíduos que desejam trabalhar nesse campo geralmente estudam ciência de alimentos, química e matemática enquanto cursam faculdade ou universidade.

É necessária uma compreensão profunda de como os alimentos funcionam e de como os alimentos interagem com certos produtos químicos, para que uma pessoa se torne um engenheiro de alimentos.

Uma parte importante da responsabilidade de um engenheiro de alimentos é a segurança alimentar. Não importa em que tipo de projeto um engenheiro esteja trabalhando atualmente, espera-se que todos os profissionais desse tipo pratiquem diretrizes de alimentos seguros.

Os engenheiros que trabalham na indústria de alimentos devem garantir que todos os produtos embalados sejam seguros, que todos os equipamentos de segurança estejam funcionando corretamente e que todos os produtos vendidos aos consumidores sejam seguros para consumo.

Esses indivíduos também podem ser responsáveis ​​por impedir a violação de qualquer produto criando embalagens seguras e à prova de violações. Alguns fabricantes também contratam engenheiros de alimentos para gerenciar grandes fábricas de alimentos, além de trabalhar em problemas da cadeia de suprimentos.

Embora essas posições sejam menos práticas do que outras posições em campo, esses engenheiros são necessários para atender todos os aspectos da fabricação de alimentos.

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